Uvaggio: Souvignier Gris.

Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

Vigneto e sistema d’allevamento: guyot coltivato a 650 mslm con 5500 ceppi ad ettaro.

Produzione ad ettaro / numero di bottiglie: 600 bottiglie.

Tenore alcolico: 13,0 %.

Note di produzione: Il Souvignier Gris è stato creato incrociando Seyval e Zaehringer (Traminer x Riesling Renano), ultimo vitigno arrivato in azienda ed è anche l’ultimo ad essere vendemmiato.

Dal colore accattivante e con una buccia molto grossa, quest’uva si presta ad una lunga maturazione in pianta; dopo alcuni giorni di macerazione in anfore di terracotta il mosto viene pressato e quindi rimesso in anfora dove rimane per circa 20 mesi prima di essere imbottigliato.

Note degustative: vino dal colore giallo aranciato con profumo di resina, frutta tropicale e spezie. In bocca fruttato, minerale con una bona struttura, avvolgente con sfumature di spezie dolci. Da abbinare a primi e secondi sia di verdure che di pesce, ma anche carne alla griglia.